老纸厂摇身一变为新酒厂？英国琴酒老牌 The BOMBAY SAPPHIRE 在地永续的新建筑

    目前甫获得全球最佳蒸馏酒厂大奖 (San Francisco World Spirits Competition) 的金车葛玛兰酒厂，其实之前才在伦敦赢得世界威士忌比赛的 2015 世界最佳单一麦芽威士忌殊荣，，短短建厂十年至今，却有如此多的加持，说真的，倒也令我喜出望外。编辑还记得之前参观爱丁堡的威士忌体验酒厂 ( The Scotch Whisky Experience)，最后那四张卡片的品酒 ending，即使从来不曾喝过酒的人，在当时那巨细靡遗的解说和小小品酒尝试之下，想要搞混也是很难的啊！

    去年 10 月，一间英国老酒厂 The BOMBAY SAPPHIRE®   选在离伦敦郊外的 Hampshire 建了一座新酒厂 Laverstoke Mill ，著手就地老纸厂的重建，变成了一座兼具游客体验中心且包含酿酒产线的工厂。由早已背负一身光华的名建筑师  Thomas Heatherwick 包办整个构想，之前的 2012 伦敦奥运公园 (London 2012 Olympic Cauldron)、伦敦的双层巴士的重新设计 (redesigned routemaster bus) 也是由他负责的案子，可以想见这位建筑师肯定在这个新案上又有了不同于以往对于重建老旧厂区的想法。

    于是从后区的红砖厂房延伸出的两条玻璃手柱，像是镶嵌著玻璃皱摺于上，并有著温室植物在裡面的透明走廊，不仅获得各地评论家的好评，同时也被他形容成彷彿正在酿酒桶中等待时机重见光明的琴酒分子们 (gin)，不甘心地先组成了酒体分子聚集一伙之后，往外长出了这两条向著两侧凹陷又在中间隆起的有生命的酒气触鬚。甚至还有评论家说这座后花园的确像是一座有著满满威力旺卡 (Willy Wonka) 氛围的工厂，让你走在裡面，即使还没嚐上一口酒，也要先醉倒了在这片后花园当中不起，才是他们的使命吧！

    除了不强力破坏原有建筑的既有构造之外，这座温室花园在 Hampshire 这个地区同时构筑了一个对于植物群们友善的永续环境，更获得了  BREEAM Award 工业永续奖，这样的设计概念是不是很值得一探究竟呢？