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茶道

2016-6-2   浏览:1920

 

茶道起源于中国,经有关调查研究表明,中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。

何谓茶道,其实就是品赏茶的美感之道,人们将其视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。品茶可静心,陶冶情操,去除杂念。

 

茶道是茶艺与精神的结合并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。因着茶道仪式过于复杂讲究,一般老百姓嫌麻烦,将其简单化:放茶叶、倒水。导致在现代社会,懂茶道的人愈加少了。现存的茶道也失去了其原本的韵味,倒是日本茶道继承了更多的唐宋遗风。

这复杂的茶道仪式是有多复杂呢!

洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。

冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬

“春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。

封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。

分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。 “玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。

奉茶:以茶奉客。

闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。

品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,主泡火熏香。净手,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器。宜兴的紫砂壶。

 

茶道种类:

煎茶道:叶经烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶时有时会加入盐等调料,喝茶时与茶叶一起喝下,所以又叫“吃茶”。

 

斗茶道:古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花,最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。

 

工夫茶道:有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。

 

在历史的长河里,人们发明了各种修身养性的茶道之法,这是他们的思想结晶。如今,不是非要人人都会,但是说起茶道,也得人人能够说出那么些个韵味。世界那么大,东西那么多,不要忘记自己是谁就好。

 

 

 

 

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